Usædvanlige retter med årstidens grøntsager

Slutningen af ​​sommeren - høsttidspunktet, hvilket betyder, at vi i overflod har vist en lang række friske grøntsager. Må ikke haste til at gøre dem forberedelser til vinteren, på grund af de grøntsager kan tilberedes mange lækre retter og nyde dem lige nu. Og så er du ikke forvirret, hvad man laver denne, har vi samlet til dig et par gennemprøvede opskrifter.

Vegetable Lasagne

Den klassiske lasagne fremstillet med tilsætning af hakket kød, vegetabilske Lasagne men det er ikke ringere i smag. Fans af denne parabol er ikke mindre, i øvrigt, det er den perfekte opskrift til vegetarer.

Du skal bruge:

lasagneplader - 6 pc.

sød peber - 1 stk.

løg - 1 stk.

zucchini - 1 stk.

Tomatpuré - 300 g

Ost - 100 g

basilikum

fremstilling:

Alle grøntsager skæres meget fint. Så de vil lave mad hurtigere, og Lasagne vil ikke falde fra hinanden. Forvarm en stegepande olivenolie. Send på en pande og steg løg i 5 minutter. For at tilføje løg peber, bland godt og steg i tre minutter mere. I slutningen, tilsæt squash. Steg i yderligere fem minutter. Mens dozharivayutsya grøntsager, rist ost på et groft rivejern. Bunden af ​​en bageform (egnet rektangulære) Påfør et tyndt lag tomatpuré. Del et første lag af pasta plader. Pre ark ikke koge. Hvert lag skal være helt dækket af arkene, kan arkene brække fra de ønskede stykker, hvis det er nødvendigt. På toppen af ​​arkene forårsage tomatpuré igen, derefter udvidet stegte grøntsager og drysset med ost. Top med det næste lag plader og påfyldning. Retur lag også drysset med ost. Bages i ovnen ved 180 grader 40-50 minutter. Færdige Lasagne lad stå 10 minutter, derefter skåret i firkanter.

Aubergine, bagt ost

Aubergine, bagt ost, alle kendte opskrift. For sort, kan du sætte oven på det andet stykke af aubergine, og du får en interessant fad. Prøv det!

Du skal bruge:

aubergine - 2 stk.

ost

tomater - 2-3 stk.

basilikum

olivenolie

salt

peber

fremstilling:

Aubergine skåret i ca. 1 cm tykke skiver, drys med salt og henstår i 1-2 timer til opnåelse af grøntsagssaft. Hak tomaterne. Basilikum knust i en blender, indtil en pastaagtig masse, at fylde med olie og salt (kan også ekstrudere hvidløg). Når auberginerne er klar, våde dem med en køkkenrulle og steg indtil kogt (på en pan-grill eller konventionel). Forvarm ovnen til 200 grader. Skær osten. Fried skiver af aubergine lå på en bageplade, den lagde papir bagning, børste dem med en pasta af basilikum. Halvdelen drev til at sætte stykker af ost og aubergine tæt sekund. Send i ovnen i et par minutter, indtil osten smelter. Derefter sætte på en tallerken, tilsæt de hakkede tomater, at dryp med olivenolie, salt og peber smag.

Pandekager zucchini

nogle enkle, men meget velsmagende ret. Med den rigtige dosering af olie ikke skader figuren.

Du skal bruge:

courgetter - 2 stk.

løg (valgfrit)

æg - 1 stk.

dild

salt og peber

mel eller brødkrummer

olie til stegning

creme fraiche til servering

fremstilling:

I en skål, blandes revet squash, løg, fennikel, salt og peber. Bland indtil ensartet. Tilsæt mel og rasp, indtil konsistensen af, som kan danne pandekager. God varme op på en pande. Derefter sætte pandekager og steges til de er gyldenbrune på den ene side, cirka 5 minutter. Flip pandekagerne og steg den anden side. Fjern fra panden og læg på køkkenrulle for at slippe af med overskydende olie. Serveres varm med creme fraiche.

fløde af tomatsuppe

Tomater gemmes ikke i lang tid, og nogle gange ferie høst er så stor, at du ikke kan spise hurtigt. Denne suppe vil hjælpe til at klare en masse tomater, udover det er virkelig velsmagende.

Du skal bruge:

tomater - 2 kg

løg - 1 stk.

hvidløg - 1 hoved

urter til at smage (basilikum, timian, oregano)

fløde - 200 g (valgfrit)

Salt - 1 1/2 tsk ..

sukker - 2 tsk ..

olivenolie

fremstilling:

Da tomater nødt til at fjerne huden. For at gøre dette, foretage et snit krydset og skoldet med kogende vand tomaterne. Skær tomater skiver, læg dem i en ovnfast fad med groft hakket hvidløg. Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 40 - 45 minutter. Mens bagt tomat, løg skåret i terninger og ulme i olivenolie i panden i ca. 5 minutter, indtil bløde. Tilføj til løg klar tomater, hæld vand og bring i kog. Grind blenderen tomat vægt, tilsæt fløden (her et spørgsmål om smag, uden creme også modtaget fremragende), sukker, krydderier, salt smag, og lad simre i yderligere tre minutter. Så hældes i skåle. Sådanne supper er velegnede toast eller kiks.

kartoffel kiler

Når kartoflerne er cool, og også krydret med urter og hvidløg - ingen kød er ikke nødvendig! Selv, selvfølgelig, er det muligt at forberede og pynt.

Du skal bruge:

Kartofler - 500 g

vegetabilsk olie

hvidløg (valgfrit) - 2-3 fed

Enhver græs (basilikum, timian, oregano eller klar mix)

salt og peber

friske krydderurter til dekoration

fremstilling:

Varm ovnen til 170 grader. Hvis nye kartofler kan være omhyggeligt vaske det med en børste, uden rengøring eller ren, hvis huden er tyk. Skær kartoffel skiver. Hvidløg ren og springe gennem pressen. I en skål hæld vegetabilsk olie, tilsæt hvidløg, salt og urter. Bland godt. Læg kartoflerne i en skål med krydderier, bland grundigt, således at hvert stykke er blevet olieret. Sæt kartoflerne på en bageplade med ét lag og sende i en forvarmet ovn. Bage kartoffelbåde i 25 minutter, derefter tænde stykkerne på den anden side og bages i 15 minutter. Sæt kartoflerne på et fad og pynt med dild.

Ratatouille

Sandsynligvis alle husker den eponyme tegneserie om en lille mus-kok. Hvis du længe har ønsket at gentage sin underskrift skålen, her er opskriften.

Du skal bruge:

aubergine - 2 stk.

til tomatsauce:

zucchini (eller squash) - 1-2 stykker.

tomater - 4 stk.

tomater - 4-5 stk.

løg - 1 stk.

varm rød peber - efter smag

sød peber - 1 stk.

persille - 2-3 kviste

Olivenolie - 1-2 spsk

Hvidløg - 1 fed

sukker - efter smag

olivenolie - 3 spsk. l.

salt

friskkværnet peber

fremstilling:

Aubergine skære tynde cirkler, 2-3 mm tyk. Drys med salt og lad i 20-30 minutter (dette trin kan springes over, hvis du er sikker på, at aubergine ikke vil smage bittert). Derefter skylles og tørres saltet. Zucchini skåret i cirkler den samme som aubergine. Tomater og skæres i cirkler eller polukruzhkami (afhængigt af størrelsen af ​​tomater). Forbered tomatsauce. Til dette formål skræl og Hak løg. Peppers fjern frø og skæres i små tern. Tomat skræl og hakket i en blender (eller tern). Varm olien på en pande, sætte løg, lidt salt og steges indtil de er bløde. Sæt peberfrugter og kog under omrøring lejlighedsvis, 5 minutter. Tilføj hakket tomat papirmasse, salt og peber, tilsæt sukker og rør. Simre ved svag varme under jævnlig omrøring i 10-15 minutter (sauce kan sættes til de hakkede persille eller basilikum greens). På bunden af ​​formen til bagning Sted halvdelen af ​​tomatsauce (sauce resterende udskyde forsyning). Placer grøntsagerne, skiftevis: en kreds af tomat, aubergine cirkel, cirkel værtshuset. Således lagde grøntsager, indtil hele formularen er udfyldt. Forbinde hakket persille, chili (valgfrit), hvidløg og omrør. Ratatouille salt, drys med hakkede krydderurter med hvidløg og peber, og dryp med olie. Dække formular pergamentpapir og bages i 1 time opvarmet til 190-200 ° C ovn. Tag fadet ud af ovnen og lad stå 10 minutter. Grøntsager på en tallerken og tjene med den resterende tomatsauce.

Varm salat og aubergine courgette

En sådan salat kan serveres som måltid samotoyatelnoe, og kan konvertere det til pynt - universel ting.

Du skal bruge:

aubergine - 2 stk.

courgetter - 2 stk.

Sød peber - 1 stk.

grønne

salt

olivenolie

balsamico (eller anden fyldning efter eget valg)

fremstilling:

Forvarm ovnen til 180 grader. Grøntsager vilkårligt skæres, stykker bør ikke være for tyk, så det er bedst propechetsya. Del grøntsager gryde, drysses med olie og bages i 30-40 minutter, indtil gjort, omrøring med jævne mellemrum. Giv grøntsagerne køle lidt, og derefter sætte på en stor tallerken. Tilføj hakkede krydderurter, lidt støvregn med olivenolie, salt godt og tilsæt balsamico eller anden fyldning.

spansk omelet

En omelet kan fremstilles ikke kun til morgenmad. Jeg bør tilføje zucchini og kartofler i det, og det bliver til en fuld middag. Rig og let på samme tid.

Du skal bruge:

squash eller zucchini - 2 stk.

Kartofler - 3-4 PCS.

Hvidløg - 2 fed

æg - 6 stk.

salt

peber

græs eller urter til at smage

fremstilling:

Marv og skrællede kartofler skåret i cirkler. Sautér zucchini møre og flytte dem i en skål. Så brun kartoflerne med tilføjelse af hakkede hvidløg. Overfør Zucchini på panden, hæld grøntsagerne med en blanding af pisket æg, salt, peber og urter eller tørrede urter. Fry omelet yderligere 10 minutter, og det kan leveres til bordet.