Som Madeira født i Krim

• Hvordan Madeira Krim født i

En dag, en vinproducent sendt fra øen Madeira skib, lastet med tønder vin i Indien. Efter sejlads ankom til havnen, blev det klart, at kunden vin døde, og hans børn nægtede at købe vin. Jeg havde en hel ladning af vin tilbage til at bære. Winemaker, tro, at vinen er ødelagt, og han er ødelagt, beslutter sig for at begå selvmord, og modet til at beslutte at få en drink. Huset stod tønder kun returnerede vin. Hvad var det overraskende vinmager, da han smagte vinen. Vinen var ikke forkælet og mere og bedre. Og den vinproducent beslutter, at det hele i havet rullende.

Og for de næste hundrede år, blev vinproducenter skibe udstyret med tønder vin og Madeira modtaget. Men når en vinmager ikke havde penge nok til at udstyre skibet, og han besluttede at ryste vinen hele året på en gynge. Efter dette, på producenten smage vin, og det var ikke ligesom Madeira. Og så indså han, at det hele ikke er rullende, og i den tropiske varme, hvorunder tønder flød på skibet. Og vinen begyndte at holde solen og varmen på kolde dage i særlige termiske kamre.

I dag vil jeg vise dig, hvordan man producerer og Madeira i fabrikken af ​​vine og brændevine "Koktebel".

Historien om vinproduktion i Koktebel stammer fra 1879, da en fremtrædende videnskabsmand-øjenlæge, akademiker af Petrovskaya Academy of Edward A. Junge købt fra en lokal godsejer Bahtysha Murza Shirinsky 973 tønder land. På skråningerne ejede han Koktebel bakker han lagde vinmarkerne og begyndte opførelsen af ​​vingården. Og skabelsen af ​​den moderne vinproduktion begyndte i 1959 med opførelsen af ​​grandiose vinpodvalov og vingård.

På det område af planten tilbyder en vidunderlig udsigt.

Fremstilling af enhver vin starter med en vintage. Krim Madeira er normalt lavet af klassiske for denne type vin druesorter Albilo, Verdelho, Sersial og nogle gange fra den ene slags, nemlig indfødte Sabbat. Efter opsamling druerne bliver aflæsset i en tragt, hvor den føres til en 4 automatiske linjer til forarbejdning af druer. I de første trin forarbejdning bær, der passerer gennem valseknuseren og grebneudalitel fritaget kamme (filialer) og kvalt, bliver til pulp. Så der er den første saft - skal gå sin gang, saften af ​​højeste kvalitet.

I det andet trin pulpen falder ind under pressen, hvor den endelige urt tvunget deaktiveret. Derefter er vinen sendes til gæring. alkohol anvendes til en standset fermenteringsprocessen. Yderligere årgangsvine sendes til kældrene for aldring i egetræsfade og fade, og på Madeira fyldte 2/3 af egeblade i solariet.

solarium ved gennemsnitlig temperatur på ca. 40 ° C, Madeira holder sit første år.

På Europas største åbent Maderna websted vinen lagres i 3 år mere.

I alt Madeira opbevares i mindst 4 år. Hvis du møder på disken Madeira butikken forsinket i mindst 4 år - dette er ikke Madeira.

Anlægget også producere og fine vine, som i modsætning til Madeira efter fermentering er sendt til ældning i kælderen.

Konstruktionen af ​​kældre indgreb eksperter fra Kiev gren af ​​Moskovsogo Metrostroi. Den samlede længde af lagring af vin er omkring 1, 5 km.

Her inden for et år ved 12 ° C i egetræsfade og alderen vin.

hans laboratorium analyse udføres på alle stadier af vinproduktionen.

Efter sættetid vin er aftappet på en automatisk påfyldning linje. Flasker med vin kork, lim dem på etiketter og punktafgifter frimærker og ...

... sendt til salg.

I kældrene der og enoteca med samleartikler vine udstedt fra fabrikken.

Wine in enoteca opbevares i særlige fordybninger kaldet Kazami. I Kazakh flasker gemt i vandret position, at proppen fugtes, betyder det ikke tørrer ud og ikke lække luft.

Den lille vinsmagning plads i enoteca.