Hvordan laver øl i Altai Territory
• Hvordan kan man lave øl i Altai-regionen
Sidste sommer lykkedes os at besøge Bochkarevskom bryggeri.
De tre-timers rejse fra Barnaul og Biysk, timevis af bump at Bochkarev landsby, og vi har på plads. Ifølge et nyt magasin.
Bochkarevsky bryggeri blev bygget i 1989. I 2000 blev det globale moderniseringsprogram introduceret på fabrikken, som blev afsluttet i 2011. Til dato Bochkarevsky plante er en af de førende producenter af øl industrien i Altai.
Forud for indtastning produktionsområdet er accepten af tomme kegs.
Udover øl, Bochkarev producere kvass, limonade, vand, herunder mineralsk medicinsk tabel.
Men i dag, kun om øl. Alle mærker ikke kalder, du kan se på sitet. Nu øl tegnede sig for 53% af alle fremstillede varer på fabrikken.
Det er planen at øge andelen af ikke-alkoholiske drikkevarer. Samtidig reducerer produktionen af øl er ikke planlagt.
Kom produktion.
knust malturt.
Mæskning urt. Malten er blandet med vand. Vand udtrække sig fra lokale kilder.
Næste er en filtrering af urt fra masken.
Kogning af urten.
Præcisering og afkøling.
Baseret på disse smagsdommere, øl smager bedre.
På anden sal i butikken, kan du kigge ind i kedlen luger.
afkog, er det klar til at en del af mæsken. Mash, mashing det sker. Filtrochan, bruges det til at adskille urten fra masken. Wort Katel "Stromboli", det koger urten med humle og protein koagulation sker.
Og "whirlpool". Han spil er beregnet til afklaring af urt protein suspensioner.
De malt- og humlepiller.
Fremstilling af en fuldt automatiseret.
Derefter sendes øl til TSKT- cylinder-konisk tanke. Her kommer den vigtigste gæring og dobrazhivnaie øl. Den FTT øl i alderen fra få uger til flere måneder.
På dette stadium, at nogle producenter accelerere øl modning tilsatte enzymer. Meget ofte denne synd føderale netværk. Hvis der er en maltose sirup og opført en lang holdbarhed i sammensætningen af øl, mest sandsynligt er det ikke opretholdes på tid.
Kontrolpanel. Der er dannet ruter: velkommen øl i tanken, sende øl til filtrering, vask linjer, etc ...
frisk øl smagning.
En bekvem emballering.
En af de sidste etaper - filtrering. Multifilter "Niro" designet til øl afklaring.
filteret er synlig CIP station bezrabornoy vask udstyr.
Påfyldning. Vi havde en fridag og arbejdede kun med PET linje.
PET fustager. Opbevaringstid fustager øl - 30 dage, øl i PET og glas har en holdbarhed på to måneder.
lagerområde.