Frugt og grøntsager regler madlavning

Hver af os køber årstidens friske grøntsager, ikke kun fordi de er lækre, men også på grund af det faktum, at de er fulde af vitaminer, mineraler og antioxidanter. Men vidste du, at hvordan du tilbereder dem, spiller en afgørende rolle for, hvor godt de bevarer næringsstofferne?

Nogle tilberedningsmetoder bevare den ernæringsmæssige værdi, mens andre helt ødelægge det. Derfor, når han kommer hjem fra markedet med en pakke af friske grøntsager, læse den strategi, som vi tilbyder dig at få mest gavn.

1. begrænse mængden af ​​vand

Når du tilberede grøntsager i en stor mængde vand, der er næringsstoffer smelter for øjnene af os. For eksempel vidste du, at grøn farve, som får vand efter blanchering af broccoli, er det et tegn på, at B-vitaminer og C gik ind i det at være i kloakkerne?

For at bevare vitaminer koge grøntsager i den mindst mulige mængde vand i en minimumsperiode (medmindre du koge suppe). Dampning eller i en mikrobølgeovn, som anvendes under en meget lille mængde vand, kogte grøntsager samt under madlavning og blanchering er de tab af næringsstoffer minimeres.

Derfor skal du ikke koge kartoflerne i vand, bruge denne vandbad. Broccoli, grønne bønner og blancher asparges behøver ikke at koge dem i en mikrobølgeovn eller som et par.

Hvis du ønsker at køle de kogte grøntsager, ikke nedsænke dem i et isbad. Samt varmt og koldt vand siver næringsstoffer. Boil grøntsager til et minut, og derefter placere dem i et enkelt lag på bagepapir, de er hurtigt afkølet til stuetemperatur.

2. Brug lidt fedt

Forbruget af almindelige grøntsager, dampet, lyder som noget meget nyttigt, men det er faktisk bedre at spise grøntsager med fedt. Mange næringsstoffer såsom beta-caroten, vitamin D, vitamin K, er fedtopløselige, så de kan drage fordel kun i forbindelse med en vis mængde fedt. Således kan du hælde de dampede grøntsager med duftende olie, gør dem sauté eller steges hurtigt på en pande. I alle disse fremgangsmåder præsentere lidt olie, som hjælper optagelsen af ​​vitaminer. Blandt andet vil dette give en god smag grøntsager, så du vil blive inspireret til at spise godt og videre.

3. Tilsæt citrusfrugter

I grøntsager, såsom spinat, broccoli og kål, indeholder jern, men i en form, der er vanskeligt for vores krop at bruge, så de fleste af denne nyttigt element ikke absorberes. C-vitamin, som er fyldt med citrus, træder i reaktion med jern, hvilket gør det let absorberes af kroppen stof.

Det vil sige, C-vitamin gør jernet er belejligt for os. Derfor er det altid en stegte, kogte eller kogte grøntsager, tilføje et par spiseskefulde citronsaft, lime, appelsin eller grapefrugt.

Vi giver en velsmagende og sund opskrift. Grønne bønner dampet, stegt med gul peber og skalotteløg i olivenolie indtil de er bløde. I slutningen til at tage en frisk spinat og tilføje et par spiseskefulde appelsinjuice. Og bedre end du kan forestille dig.

Anvendelige kulinariske tricks

Her er nogle nyttige tips om madlavning grøntsager:

- Vask grøntsagerne før opskæring. Udskæring grøntsager ødelægger cellevæggene, så næringsstoffer til at gå i vandet. Når du vasker nenarezanye grøntsager, de næringsstoffer forbliver i vegetabilske og udvaskes med vand.

- ikke skrællet. Alt for mange næringsstoffer er placeret, eller i huden, eller direkte under den, så du skal ikke fjerne det så vidt muligt.

- kok umiddelbart efter skæring. Næringsstoffer er gradvist aftagende, når de udsættes for lys og luft. Efterlad ikke lange afskårne grøntsager, lave mad og spise dem hurtigt, for at bevare vitaminer og mineraler som muligt i større mængder.

- skære grøntsager i store, ensartede stykker. Store stykker - det er mindre beskadiget vegetabilske celler, færre tabte næringsstoffer. Skæring store stykker berettiger det. Før vi går videre til at diskutere de forskellige metoder til madlavning grøntsager, lad os se på nogle generelle måder at lave mad der.

Anvendelsen af ​​forskellige tilberedningsmetoder

Det menes, at en rå fødevarer kost - det er den bedste måde at spise? Tænk igen. Madlavning grøntsager er med til at blødgøre smagen. Nogle grøntsager, såsom tomater, endnu mere brugbare i kogt, fordi i processen med madlavning øger niveauet af kraftig antioxidant lycopen.

Det eneste problem er, at ikke alle metoder til madlavning den samme. Med nogle, kan du øge næringsindholdet, mens andre er helt taget væk alle den ernæringsmæssige værdi. Med hjælp fra nogle af din krop får den uønskede fedt, mens andre, tværtimod, give det til dig lige så meget, som er nødvendigt for optagelsen af ​​næringsstoffer i grøntsager.

Fremstilling i en mikrobølgeovn

Når du er i tvivl, tilberede dine grøntsager i mikrobølgeovnen, så du kan holde maksimalt antioxidanter. Spanske forskere har foretaget en undersøgelse af, hvordan forskellige metoder til madlavning påvirker antioxidant egenskaber grøntsager. Madlavning i en mikrobølgeovn rangeret først, med denne tilberedningen er gemt en masse nyttige stoffer.

Den eneste undtagelse er blomkål, det bør holdes væk fra mikrobølgeovnen, fordi der mister hun mere end 50 procent af alle næringsstoffer.

Fry uden olie

roer, blad roer, selleri, løg og grønne bønner meget godt forberedt på en pande uden olie. Ifølge forskerne, disse pander på madlavning giver grøntsagerne til at holde det samme antal antioxidanter, som er konserveret ved kogning i en mikrobølgeovn.

Men pas på, disse pander er ofte dækket med ikke-giftige kemikalier, som helt sikkert vil gøre madlavning let, men det kan indeholde elementer, hvis ophobning i kroppen er forbundet med udvikling af kræft. Køb ubestrøget pander eller bruge en gryde med en tyk bund, der ikke kræver olie.

Bagning

I tilfældet med bagning, for nogle grøntsager er meget godt, for andre - er skadelig. Roast artiskokker, asparges, broccoli, peber. De er i denne metode til madlavning bevarer alle gavnlige antioxidanter. Må ikke sætte det i ovnen gulerødder, rosenkål, porrer, blomkål, ærter, squash, zucchini, løg, bønner, selleri, rødbeder og hvidløg. De er i ovnen miste meget af næringsstoffer.

Der er også de produkter, hvori mængden af ​​gavnlige antioxidanter øgede først efter bagning. Dette gælder for den grønne bønner, auberginer, majs, spinat og schweiziske chard. Desuden, hvis du bage fødevarer ved hjælp af en stor mængde olie, de grøntsager, afhængigt af den type tabe 5 til 50 procent af de næringsstoffer.

Melting

Den generelle råd - brug ikke lave mad til madlavning grøntsager. Vand - ikke den bedste ven af ​​cook, når det kommer til, at varernes antioxidanter og andre næringsstoffer. De fleste modtagelige for tabet af den ernæringsmæssige værdi af grøntsager - en blomkål, squash og ærter. Hvis du stadig har brug for at tilberede grøntsagerne, derefter gemme resten af ​​vandet, den er fuld af nyttige elementer. Brug den til at forberede sauce eller suppe.

Men, som i enhver regel, og i dette er der undtagelser. En undersøgelse foretaget i 2008 i Italien, fandt, at når madlavning mængden af ​​carotenoider i gulerødder stiger. Denne metode til madlavning gulerødder er bedre end stegning eller bagning.

Vi har nu videre til en beskrivelse af de mest nyttige måder at tilberede forskellige grøntsager.

Hvordan til at forberede en række forskellige grøntsager

Hvordan forbereder artiskokker

Hvordan vælger: Kig efter stramme lille brun hoved sporløst og uden blåt.

Advance forberedelse: Rengør hver leder af de yderste blade og afbrød toppen og lidt i bunden.

Quenching: Forvarm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande. Tilsæt artiskokker og under konstant omrøring, kog i et minut. Tilsæt 1 tsk tørret timian (rosmarin eller estragon), lige dele hvidvin og vand til at dække grøntsagerne. Bring det i kog, reducere varme, dække og lad det simre indtil de er bløde, ca 15 minutter. Grill: marinere artiskok i 1 spsk olivenolie og 1 tsk havsalt. Forvarm grillen. Kog i ca 8 minutter indtil de er møre, men en gang inverteret.

Mikroovn: artiskokker blandes med 0, 5 glas hvidvin (eller tør vermouth), 0, 5 tsk salt 1 tsk tørret timian. Tæt dække og kog i en mikrobølgeovn i 8 minutter ved høj effekt.

Dampning: et vandbad artiskokker skal koges i ca 15 minutter.

Hvordan forbereder asparges

Hvordan vælger: Kig efter en stærk "pinde" med tætte hoveder. Snittet må ikke tørret eller mørk farve. Friske asparges klikker på foldning.

Advance forberedelse: Skær enderne af hver stængel og fjerne eventuelle mørke pletter.

Quenching: Forvarm panden godt. Tilsæt asparges med 0, 5 glas vand og en skive citron. Dæk og lad det simre indtil kogt cirka 5 minutter.

Grill: Forvarm grillen til at smelte det lidt smør. Stege, indtil indtil al asparges ikke mørkere, cirka 6 minutter. Glem ikke at jævne dreje.

Mikroovn: Placer asparges i en glasskål eller pande. Tilføj en kvart kop vand, 1 tsk olivenolie og luk låget. Drej mikrobølgeovn på høj effekt og kog i 3 minutter.

Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Arrangere asparges i et enkelt lag på bagepapiret. Drys 2 teskefulde af olivenolie. Drej én gang under tilberedningen. Bages ca 10 minutter, indtil asparges er mørt.

Sådan forbereder roer

Hvordan vælger: Kig efter små knolde med en mørk rubin eller lyse orange skorpe.

Advance forberedelse: ren.

Mikroovn: Skær roerne i tynde ringe. Den glasbeholder eller gryde til at fylde en fjerdedel af en kop vand, sætte roer, dække og koge ved høj effekt i 10 minutter. Før serveringen, lad stå i ca. 5 minutter. Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Skær roerne i tykke skiver. Spredes på bagepapir i ét lag. Drys med 2 spiseskefulde olivenolie. Bages i ca 30 minutter, indtil bløde. Under madlavning dreje en gang.

Quenching: Forvarm en stegepande 1 spsk olivenolie. Tilsæt 1 hakket fed hvidløg. Riv roerne på en stor rivejern og kog i et minut, under konstant omrøring. Tilføj en tredjedel af en kop vand og bring i kog. Cover, reducere varmen til lav og lad det simre indtil de er møre i ca. 8 minutter.

Dampet: roer skåret i fire dele og damp i et vandbad eller i en damper i 15 minutter.

Hvordan forbereder broccoli

Hvordan vælger: ser hårdt, mørkegrønne kål med tætte knopper uden gulfarvning til antallet af knopper og pedicels cirka sammenfaldende.

Advance forberedelse: skære alle knopper, og hver stængel, skåret i 4 stykker.

Mikrobølge: sted stængler og buketter i en glasform, dække og mikrobølge cook ved høj effekt i ca. 4 minutter.

Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Spred blomsterstand stilke og et lag på et ark til bagning. Hæld olivenolie. Bages i ca 10 minutter. Drej kun én gang.

Dampning: i et vandbad, tilsættes 1 spiseskefuld af olivenolie og starte madlavning med stilke. Koges i mindst 2 minutter. Derefter tilsættes de buketter og kog i yderligere 5 minutter.

hvordan man laver rosenkål

Hvordan vælger: Kig efter fast, fast, lille mørkegrønne kochanchiki uden gulnede blade. Kimplanterne bør fortrinsvis være på skaftet.

Advance forberedelse: rengør de yderste blade og skære stilke.

Quenching: Hæld lille kochanchiki og stilke 1 kop tør hvidvin. Cover og kog dem i en gryde i ca. 7 minutter. Træk kochanchiki, øge varmen til høj, tilsættes 1 teskefuld smør og simre indtil væsken fordampning. Retur kochanchiki tilbage. Mikroovn: i form af glas lå kochanchiki og stilke. Hæld en fjerdedel af kopper bouillon eller vand. Luk låget og kog i en mikrobølgeovn ved høj effekt i 6 minutter.

Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Skær stilke og kochanchiki halvdel. Læg dem på bagepapir i ét lag. Hæld olivenolie. Bages i ca 20 minutter, dreje en gang i processen.

Dampning: kok ved høje temperaturer i 6-8 minutter.

Sådan forbereder gulerødder

Hvordan vælger: Kig efter den orange, faste grøntsager uden grå eller hvid belægning og uden tørreste steder på huden. Fortrinsvis, en gulerod var toppe.

Advance forberedelse: at afskære toppe, skræl.

Mikroovn: Skær gulerødderne i små cirkler. Sted i en bradepande og hæld 1/4 kop bouillon eller hvidvin. Luk låget og kog i en mikrobølgeovn ved høj effekt i 3 minutter.

Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Skær gulerødderne i tern. Der hældes i en bagepapir i et lag. Dryp med olivenolie og bages i ca 15 minutter, drejning under tilberedningen kun én gang.

Quenching: Smelt 1 spsk smør i en stor stegepande, skære gulerod skiver. Tilsæt gulerødder og kog i 4 minutter. Derefter tilsættes 1 teskefuld sukker og holde på varmen, indtil frosting.

Dampet: gulerod skæres i tynde skiver og damp i et vandbad eller i en dobbelt kedel i 4 minutter. Placer grøntsagerne på et par centimeter over vandet.

​​Hvordan forbereder blomkål

Sådan vælger: Kig efter tætte hvide kål uden brune eller gule pletter. Bladene på stilken skal være grøn og bør fast sidde stille.

Advance forberedelse: kløft i buketter, du slippe af med en tyk kerne og tykke stængler.

Quenching, placere buketter i en gryde og hæld 0, 5 kopper tør hvidvin, tilsæt 0, 5 tsk spidskommen. Bring det i kog, dækning, reducere varme og ulme til et minimum på ca. 4 minutter. Mikroovn: Sæt buketter i en bradepande, tilsæt 1/4 af et glas tør hvidvin (eller tør vermouth). Luk låget og kog ved høj effekt i ca. 4 minutter.

Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Spred blomsterstande på bagepapir i ét lag. Hæld olivenolie. Bages indtil brunfarvning af kål i ca 15 minutter. Drej én gang for alle madlavning.

Dampet: kål position 5 cm over vandoverfladen. Kog ved høje temperaturer i 5 minutter.

Hvordan laver aubergine

Hvordan vælger: Kig efter glat, blank frugt uden pletter og rynker på huden. Hver aubergine bør være temmelig tung.

Advance forberedelse: Det er ikke tyk opskåret skiver, skrællet det behøver ikke.

Quenching: Skær aubergine i tern og bland dem med en krukke med salsa. Overførsel til en gryde og ulme i 15 minutter under hyppig omrystning, over medium varme.

Grill: Forvarm grillen. Skiver af aubergine børste pensel med olivenolie. Grøntsager bør fremstilles cirka 8 minutter. Drej kun én gang.

Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Rengør aubergine fra huden, sted på bagepapir i et enkelt lag og drys med olivenolie. Bages indtil de er møre i 15 minutter. Drej kun én gang.

Sauter: Skær aubergine i tern, blandes med 2 tsk salt. Lad det stå i 5 minutter og duppes med køkkenrulle. Varme over medium varme 2 spiseskefulde olivenolie. Kog indtil de er bløde, omrøring konstant i ca. 4 minutter.

Hvordan forbereder fennikel

Sådan vælger: Kig efter små hvide "behåret" hoved med grønne stængler og flagrende blade.

Advance forberedelse: Skær stilkene lige under roden, fjerne fosteret alle de beskadigede ydre lag, klippe røv som et løg.

Quenching: Skær de "løg" ringe. På en stor stegepande, varme 1 spsk olivenolie. Tilsæt fennikel og 2 teskefulde tørret rosmarin. Stege 1 minut, under konstant omrøring. Tilføj 0, 5 kop tør hvidvin (eller tør vermouth), dækning, reducere varme og lad det simre indtil de er møre cirka 15 minutter. Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Cut fennikel ringe tykkelse 0, 5 cm. Anbring dem på bagepapir i ét lag. Hæld olivenolie og bages i 18-20 minutter, indtil brunfarvning.

Dampet: fennikel afskårne skiver 2-3 cm tykke Sæt det på 5 cm over vandet .. I vand, tilsæt laurbærblad og 1 tsk sennepsfrø. Kog ved høje temperaturer i 15 minutter.

Hvordan forbereder grønne bønner

Hvordan vælger: Kig efter små, tynde, stærke bønner.

Advance forberedelse: Skær enderne af fostre.

Mikroovn: Placer bønnerne i en skål helt til bagning, fylde den med den fjerde del af en kop vand eller bouillon. Cover og kok på høj effekt i 4 minutter.

Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Spred bønner på et ark til at bage i et enkelt lag. Hæld lidt olivenolie. Bages ca 10 minutter, så glem ikke at vende en gang.

Sauter: Forvarm en stor stegepande 2 spsk valnøddeolie eller anden vegetabilsk olie. Tilsæt bønnerne. Kog i 2 minutter under konstant omrøring.

Et par: placere bønnerne i 2-3 cm over vandet. Cover og kok på høje temperaturer i 5 minutter.

Hvordan forbereder en porre

Sådan vælger: lange, tynde stængler, der ikke er beskadiget eller bøjet. Eksterne plader bør ikke være tør.

Advance forberedelse: fjerne de tykke grønne blade, kun efterlader en bleggrønne tynde plader med en hvid del. Opdeles i to dele ved at skære stammen langs og under rindende vand vask porre mod snavs, støv og sand.

Quenching: hakkede løg halvringene sat i en stor gryde, tilsæt 0, 5 kopper vegetabilsk eller kylling bouillon, 1 kvist frisk rosmarin (eller 6 enebær og 6 Goroshkov sort peber). Bring til kogning det simre. Cover, reducere varme til lav og lad det simre indtil de er møre omkring 12 minutter. Fremragende dressing til salat. Grill: Forvarm grillen. Smør porrer med olivenolie. Sear i 8 minutter, vender med jævne mellemrum.

Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Løg skivetykkelse lidt mindre end 1 cm. Der hældes i en bage papirlag. Hæld olivenolie. Bages 10 - 15 minutter forud for erhvervelsen af ​​bud løg gyldent. Vend mens madlavning kun én gang.

Sauter: Skær porrer tynde halvmåner. Nå Forvarm en spiseskefuld smør ske stor stegepande 1. Således løg skal koges ikke mere end 5 minutter under hyppig omrystning. Kog løgene indtil behagelig aroma.

Sådan forbereder ærter

Sådan vælger: Kig efter frisk, fast, lysegrønne bælg uden pletter, er det ønskeligt, at bælg blev knyttet til kvist.

Før du begynder: Hvis du bruger friske ærter, så bare fjerne det fra pod, hvis frosne ærter foran dig, så før madlavning det er ikke nødvendigt at afrime.

Mikroovn: Placer ærter i en glasskål til bagning. Tilsæt lidt bouillon eller usødet æblejuice. Luk låget og kog i en mikrobølgeovn ved høj effekt i 2 minutter.

Sauter: Opvarm de 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt ærter og kog godt i tre minutter, omrøring ofte, indtil at finde dem en lys grøn farve.

Dampet, placere ærter i en skål på 2-3 cm over vandet. Kog ved høje temperaturer i 2 minutter.

Hvordan forbereder kartofler

Sådan vælger: Kig efter små knolde med en hård skorpe, ikke løst eller beskadiget.

Advance forberedelse: Vask kartoflerne fra snavs. Rens det fra huden er ikke nødvendig, fordi den er rig på fibre og næringsstoffer er placeret direkte under huden.

Quenching: Skær kartoflerne i tern på 1 cm i diameter. Overførsel til en stor gryde, tilsæt 0, 5 kopper vegetabilsk bouillon, 0, 5 kop skummetmælk og 1 teskefuld smør. Bring i kog, dækning, reducere varme og ulme, indtil bløde og indtil da, indtil det meste af væsken absorberes. Det vil tage omkring 20 minutter. Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Skær kartoflerne i små kiler. Spredt ud på bagepapir i ét lag. Hæld olivenolie. Kog i 20-25 minutter, rør kun én gang i midten af ​​madlavning.

Mobil: rene kartofler (hvis det ønskes), den store rist rivejern. Forvarm en stor stegepande 1 øse af vegetabilsk olie over medium varme. Tilføj kartoflerne, reducere varme. Madlavning for 5 minutter. Rør fadet og kog i yderligere 6 minutter.

Dampet, placere de skivede kartofler på 5 cm over vand, dække med et låg. Kog ved høje temperaturer op til ca. 10 minutter blødhed.

Hvordan forbereder spinat og bladbeder

Sådan vælger: stærk, mættede farver efterlader ingen pletter.

Advance forberedelse: skyl bladene til at fjerne alle sandet. Skær stænglerne er for tyk.

Quenching: Forvarm en stor stegepande over medium varme 2 tsk valnøddeolie. Tilsæt spinat og bladbeder og kog indtil bladene begynder at visne. Tilføj 0, 5 kopper tør hvidvin eller tør vermouth. Cover, reducere varme og lad det simre, indtil den komplette tilintetgørende efterlader omkring 5 minutter. Fjern låget og kog indtil væsken ikke vil glasur. Ved slutningen af ​​madlavning, tilsættes 2 tsk balsamico eddike.

Hvordan forbereder græskar

Sådan vælger: Kig efter mørk grøn, orange eller hvid sort med fast, glat hud uden pletter mærkelige farver, på et græskar kan være grønne forgrenede tråde som mønster af lyn.

Advance forberedelse: Skær græskar i kvarte og kassér frø. Fra huden til at rense er ikke nødvendig.

Quenching: føje til græskar 2 portioner af usødede æble cider eddike. Ved moderat varme i kog. Cover, reducere varme og lad det simre indtil de er møre, cirka 20 minutter.

Mikrobølge: Placer skåret i kiler græskar i bagning beholder, tilsættes 0, 5 kopper vand eller bouillon (vegetabilsk eller kød). Cover og kok på høj effekt i 15 minutter. Efter tilberedning giver græskar stå i 10 minutter. Mobil: varme to spiseskefulde smør over medium varme. Tilføj stykker af hakket græskar. Simre, omrøring ofte, indtil blødgjort, cirka 10 minutter. Før servering, drys en lille mængde af jorden muskatnød.

Dampet, placere græskar stykker i en beholder 2 cm over vandet. Cover og koge ved høj temperatur i 6 minutter.

Hvordan til at lave mad zucchini og squash

Sådan vælger: Kig efter vegetabilsk uden at beskadige skræl. Små zucchini og squash sødere, de har færre frø. Ikke skrællet, bare skylles grundigt for at fjerne snavs.

Advance forberedelse: Skær enderne på grøntsager på begge sider.

Grill: Skær squash i tynde kiler, smøre dem med olivenolie. God varme grillen og kog i 3-4 minutter, vendte i kun én gang.

Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Zucchini skåret i kiler og læg dem på bagepapiret i ét lag. Hæld olivenolie. Bages i 10 minutter indtil de er bløde, vendte proces kun én gang.

Sauter: Skær zucchini ringe. Varm 1 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt squash, de hakkede 1 fed hvidløg. Simmer, omrøring regelmæssigt, i 7 minutter.

Et par: Skær squash i tern. Sætte dem sammen med finthakket løg i beholderen 3 cm over vandet. Kog ved høj temperatur indtil den er klar i ca. 5 minutter.

Hvordan forbereder søde kartofler

Sådan vælger: Kig efter frugt med en tyk tilspidsede ender.

Quenching: Skræl kartoflerne og skær dem i små kiler. Stir i 1 kop en stor stegepande vegetabilsk bouillon, 1 tsk honning, 0, 5 teskefulde tørret timian. Hurtigt bring i kog. Cover, reducere varme og lad det simre indtil de er møre, cirka 15 minutter. Fjern låget og fortsætte med at simre, indtil indtil væsken ikke bliver til en glasur (mere end 2 minutter). Mikroovn: Sted 2-3 små søde kartofler i en beholder til bagning, gennembore dem med en kniv. Kog 8-12 minutter i en ovn, efter lad stå i 5 minutter.

Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Skær de søde kartofler i både. Spredt ud på bagepapir i ét lag. Hæld olivenolie. Bages 20-25 minutter, vendte processen kun én gang.

Et par af: skive kartofler 2 cm skiver. Overførsel til en kapacitet på 5 cm over vandet. Kog ved høj temperatur i 20 minutter.

Hvordan forbereder majroe

Sådan vælger: Kig efter fast frugt med en lille, lys i huden. Frugten skal være ganske tungtvejende. Ideelt set bør majroer være toppe.

Advance forberedelse: klippe roe top og hale, flå det fra skallen og skæres i tynde skiver.

Grill: drys snittede majroer med olivenolie, lad den i 5 minutter. I mellemtiden, lad grillen varmer op. Kog de majroer i 8 minutter, vendte brikkerne gang i løbet af processen.

Bagning: Forvarm ovnen til 260C. Spred majroe skiver på bagepapir i ét lag. Dryp dem med olivenolie. Bages indtil de er møre, cirka 15 minutter, vendte brikkerne én gang.

Sauter: skære majroe i meget tynde skiver. Opvarm en stor stegepande over medium varme 1 teskefuld smør og 1 spiseskefuld af olivenolie. Tilsæt skiver af majroe og kog under omrøring ofte indtil kogt i 12 minutter.

Et par: placere majroe skiver i en skål 5 cm over vandet. Cover og kok ved høj temperatur indtil den er klar i ca. 12 minutter.