Hvordan til at indsamle årets første te høst

• Sådan indsamle årets første te høst

Dette er en smuk og solrig forår formiddag du er, sidder på sit kontor bag en computerskærm at åbne min blog i det, gør en slurk af friskbrygget aromatisk te. Og et eller andet sted derude, langt væk i Indien, i den nordøstlige del af landet på den maleriske skråninger af bjergene smukke piger rippe første blade efter te, efter foråret regner sæson. Det første te i år. De indsamler denne te til dig! Tungt og monotont arbejde, som de modtager en dag mindre end en pakke af te i vores butikker. Men ikke desto mindre, indsamle te med et smil!

Du ved, jeg havde ikke planlagt at gå til en te fabrik, men kører forbi en af ​​plantagerne på vej fra Bagdogra lufthavn til Darjeeling, bad chaufføren om at stoppe. Og denne afslappede te hældning var nok den smukkeste af hele turen.

Godmorgen til alle dem, der nu drikker te!

Darjeeling er en af ​​de meget fineste sort te. Selv om der er voksende, ikke kun sort, men også grøn te.

Den første indsamling (Eng. Først skyl) opsamles i marts og april, efter en sæson af foråret regner. Den har en lys, mild smag og frisk aroma. Farve af bryg mest lys.

te opsamles manuelt. På samme tid, det tager toppen af ​​unge skud med to blade og knopper. Disse toppe er kaldet hedeture. Til produktion af et kilogram te kræver ca. 22.000 sådanne tømninger, som hver er samlet af hånden.

Piger får 90 rupees om dagen, hvilket er omkring $ 1,5. Vederlag te datovælgere samme på alle plantager - både private og offentlige. Jeg stillede dette spørgsmål tre gange på forskellige steder Darjeeling provinsen. Arbejde fra 07:30 til 17.00 6 dage om ugen.

I alt Darjeeling te produktions mængder på mere end 10 tusind. Tons. Antallet af daglige beskæftiger sig med produktion af omkring 52 000 mennesker, og for hele sæsonen indsamling, det kommer til 150 tusind.

Darjeeling te dyrkes i den nordlige del af Vestbengalen, Indien, mellem Sikkim, Nepal og Bhutan på pisterne østlige Himalaya. I dette område er der mere end 80 teplantager placeret i en højde af 1000-2000 meter over havets overflade. Disse plantager, som i Indien kaldes "te haver", dækker et areal på over 20 000 hektar.

Mere end halvdelen af ​​den te solgt på auktion i Calcutta. Og generelt er mere end 80% eksporteres.

Og det vises på vores bord med dig. Darjeeling skal drikkes uden sukker, mælk eller honning. Dette er en af ​​de få typer te, hvilket er helt selvforsynende. Tja, jeg er overbevist om personligt, hvilket bringer et par pakker med hjem.

Darjeelings brygget på samme måde som de andre sorter af sort te: tørre teblade fyldes med varmt vand (≈85-100 ºC), og lad det trække i 3-5 minutter. Men hvis du ønsker en smag af fint indisk te åbenbaret fuldt ud, ved hjælp af vand mættet med ilt (unge varmt vand). Overboiled vand er absolut ikke egnet til brygning Darjeeling.