Hvordan til at lave mad røget bacon derhjemme

• Hvordan til at lave mad røget bacon derhjemme

Vidunderlig opskrift, der vil tillade hjem og nyde den duftende tayaschim munden fedt. Uden røg og sod. At gennemføre det i betingelserne for lejligheden er meget let, alt du behøver at vide et par hemmeligheder og overholde den rigtige teknologi. Men smagen opnås simpelthen guddommelige, så alle husstandens og gæsterne kan endda fingre til at sluge.

1. Hvordan fedt er bedre at tage?

For at forberede tage allerede købt saltet svinefedt eller forberedt dig selv. Hvis du ønsker at lage personligt, skal du forvente, at denne proces vil tage mindst en uge. Købte stykke drysset med salt og eventuelt krydderier hvidløg og sendt til infusion ind i køleskabet. En sådan metode kaldes tørsaltning, i egen saft. For at forberede til smag, vælg stykke rent fedt eller med en, to lag af kød. De får endnu mere velsmagende og interessant.

2. Den forberedende fase

Salt fedt primært skylles under vand af overskydende salt. Mange kokke mener, at så skal det være tørt med køkkenrulle tørre. Det er ønskeligt, men ikke nødvendigt. Hvis du lader en lille smule fugt, bliver fedt blødere, bedre smelter i munden og gennemvædet røget produkter, så på begæring af alle kan efterlades som den er. Og bedst af alt forsøger både madlavning muligheder. Næste du har brug for i en forberedt gryde hæld de særlige chips til rygning. Lækrere get bacon, kogt på elletræ træflis og frugt. Men til din smag, kan du også vælge og bøg. Nok til en lille håndfuld hver art.

3. Korrekt brug folie

røget bacon vil ikke arbejde i lejligheden til at lave mad perfekt, hvis der ikke er folie. Fra hendes nødt til at skære en lille firkant, på størrelse med en lidt mere end toppen af ​​puljen. Så tag en dyb skål, vendes, sætte hende folie og bruge det følger formen på pladen. Således vil folien Impromptu skålen. Det er det, vi vil sætte det fedt, fedt og saft fra det ikke sive ned til chips. Dette forhindrer overdreven rygning og afbrænding.

4. Fortsat

På toppen af ​​folien brug for at sætte gitter. Det kan købes hos enhver isenkræmmer. Svinefedt nødt til at skære det i små stykker, eller bare foretage et snit på huden. Nu skal det fastlægges på grillen klud. Oven i gryden dæksel med låg, der passer i størrelse - for ikke at efterlade huller i siderne. Men først den nederste del af coveret er nødt til at rulle op i folie. Så alle revner vil være godt lukket, og lejligheden vil ikke få røg duften og overskud. Selvfølgelig svag duft vil stadig spredt rundt i køkkenet, men det er mere behageligt og vil ikke være til gene. Hjælp forhånd skærpe appetitten.

5. Vi sat på en plade

Put indendørs pot svinefedt om den maksimale brand. I denne tilstand, har det at forberede 15 minutter. Efter dette, slukke ilden og, uden at åbne låget, giver fedt bryg. Forud for den fulde forberedelse skal gå 2:00. Fedt vil langsomt sygne hen og derefter gradvist køle ned. I denne periode, kan det tages ud af lejligheden til altan, til duften af ​​ikke meget spredt.

6. Udfør, kan du prøve!

Når tiden er gået, fedtet kan udtrække fra panden. Det er stadig varmt, så det bør sættes på en tallerken og lad køle lidt. Til fedtstoffet er helt til stede, og erhvervet den nødvendige faste tilstand, er det nødvendigt at sende i køleskabet natten over (eller i det mindste et par timer). Ingen køling er også lækker, men ikke så meget som i denne periode gennemført alle de processer af rygning.