Blandt Strangers

• blandt fremmede

Mange tilbringe en ferie i Thailand: nogen forelsker sig i landet i første forsøg på grund af det tropiske klima, klare hav, hvide strande og smilende thailændere. Nogen besluttede for sig selv ikke længere besøge Siam grund natteliv, korrumperer ungdom. Og nogen har valgt dette land til permanent ophold. Nedenfor er en rapport om en fyr, der for et år siden gik til Thailand for et andet liv.

Vores helt oprettet et møde i den nordlige del af Pattaya, på russisk familierestaurant Sofa bar

Da det viste sig, i dette område af byen en masse russisktalende turister stopper, så thaierne har tilpasset sig netop dette område russisk-Touristo overnatning: der er en masse af tegn i russiske, barer, restauranter

Restauranten var meget hyggelig, med et interiør i varme farver i stand til at bremse afslappet samtale og ikke specifikt for evigt fuld af liv Pattaya

Baren var en ung mand med tilsyneladende ingen thailandske udseende.

- Jack! - Han præsenterede sig. - At jeg er fra Almaty

Eugene i 22 år. 6 mar 2011 var han den første gang i et andet land med store planer for fremtiden

ZhenYa uddannet fra Almaty State College of Technology and Management, specialitet "Teknologi af catering og organisering af produktionen." I Thailand, er det at arbejde på positionen for kok-manager.

- Her, alt er muligt! - han griner

Pom - Chef:

- Johnny kom til os for nylig, men umiddelbart indlysende, at han er en god mand: en godmodig, konstant med et smil, sådan er sjældent set i Europa. Han lærer os en ny russiske retter, og det gjorde vi en thai. Jeg tror, ​​vi vil arbejde godt sammen

- Den skæbne jeg nok var. Jeg har aldrig ønsket at være en kok. Jeg gik på college bare for selskabet med en ven, fordi det var nødvendigt et sted at gøre efter skole, især min mormor, som var meget bekymret for mig. Over tid begyndte jeg at kunne lide at lave mad. Fik en assistent kok i en cafe "Demalys" og studerede parallelt. Fra morgen til at studere - efter frokost til at arbejde

Anne - servitrice:

- Eugene vi gerne, en høj, flot fyr. Tag altid tid til at sige "Hej!"

Faktisk restauranten tilhører den russiske mester. Men en udenlandsk arbejdsgiver skal have mindst fire underordnet Thai, eller tilladelse til at arbejde her i landet (Arbejdstilladelse) du ikke får. The Sofa bar er otte thailændere

Administratoren og medstifter af restauranten - thailandske Saket. Ifølge thailandsk lov, hvis en udenlandsk statsborger åbner en forretning i landet, er han forpligtet til at tage del i den thailandske borger. En udlænding må ikke ejer 100% af virksomheden - medstifter skal være Thai (forholdet mellem aktier afhænger af typen af ​​aktivitet). Lad ham i erhvervslivet selv og ikke er involveret, men det vil være aktionær i dette selskab

Forud for dette, Jack hørte om Thailand kun på tv-nyheder.

- En dag en af ​​mine venner bor her, inviterede mig til at gå med ham og være hans assistent i branchen. Jeg ved nu, at man er i virkeligheden meget vanskeligt. Du har brug for en person, du kan stole på. Af de mere vores venner valgte han mig, måske på grund af min karakter, især da mit job var meget nyttig - det var en lille restaurant. Efter fjernelse af penge fra en bankkonto, som jeg udskudt min mormor, jeg købte en enkeltbillet

- Først studerede jeg de lokale produkter. På grund af den anderledes klimazone er ikke alle vil du finde ud af, hvad du kan finde hos os, eller omvendt. Generelt jeg improviserede, erstattet noget, noget tilføjet. For eksempel vand er hurtigt koger og salt er meget mere salt. Ikke alle på én gang slået over sådanne nuancer, men efterhånden jeg fik bruges til

At arbejde sammen med en ven, der kaldes i Thailand, har konen ikke længe: han var en mand uden skrupler. Skændtes, unge kokken gik ind i det ukendte

- engelsk, jeg ikke kender, et velkendt ord og sætninger, såsom "hello", "Undskyld", men nogle af ordene fra computerspil. Efterhånden lærte jeg det her, på den ene side hjalp fuldstændig nedsænkning, med en anden - behovet for at blive hørt og forstået

- Nu, der er blevet studeret Thai, ser det ud fra den meget svært sprog, men i virkeligheden er ikke så svært, meget sværere at lære russisk. Kan være uden ham her til at leve, nok engelsk, men meget pænere at være thailændere, hvis du vender tilbage til ham i hans modersmål. Desuden er det nødvendigt at vide, hvad dine kollegaer siger i dit nærvær

Eugene forbereder sin underskrift skål - udstoppet fisk bagt i folie. Når det med denne skål vandt konkurrencen for 5. internationale festival for kulinariske kunst "Altyn dastarkhan 2008"

På grund af den manglende der vores indfødte karper, er ZhenYa eksperimenterer med den australske Bass

Andrew - ejeren af ​​restauranten, en indfødt af Moskva, der bor i Thailand i to år.

- Jeg lå på Zhenyu høje forventninger, jeg tror, ​​med hans ankomst til restauranten åbner en anden vind, nye retter vises i menuen, nogle nyskabelser i administrationen.

Genet Andrew lovede at opnå en officiel tilladelse til at arbejde løn 20 tysyach bat (bat 1 er omtrent lig med 1 RUB), efter modtagelse - fra 30 tusind bat

samtale kulturer. Lokal kok lytter omhyggeligt og forsøger at forstå, hvad der er det, at denne fyr ønsker fra ham

En eksemplarisk løn thaier: bartender 6-10 tusind baht, den kasserer (i små barer er generelt de samme bartender) hvis ansætte en separat 5-7-tusinde, servitricer 3-6 tusind. Men i Thailand, som vi forsøger at tage billig arbejdskraft fra andre fattige nabolande - Lao, khmer fra Cambodja. Og arbejdsgiveren betaler mindre og medarbejderen tilfreds med hans løn. alle er glade

I mellemtiden, i køkkenet er der magi, i aften vil være en banket, forberedt en række forskellige retter. Muslinger under ostesauce

Rejer

- Da jeg arbejdede på en russisk restaurant til os hver dag kom en thailandsk, der tog en stor interesse i russisk kultur. Han ønskede virkelig at lære mindst lidt russisk. Vi fandt hinanden: Jeg lærte ham russisk, og han gav mig en thai. Vi kommunikeret på engelsk. Jeg selv er en omgængelig person, og blev bange for, at jeg ville gå et sted, og jeg har ingen at tale med. Kommunikation med thaierne, har jeg lært at føle de følelser. Der var tidspunkter, hvor jeg ikke forstod, hvad de sagde, men de griner på noget, og jeg lo sammen med dem. Dette er en vigtig del af, hvordan man kan forstå hjertet, brusere, lære at føle. Thais musikalsk sprog, og de - følsomme mennesker, og meget godt fange tonen. Antag, at du noget du bede en thailandsk, men spørg tørt, uden følelser, vil han forstå dig, men ikke det faktum, at svaret eller hjælp - du kan bare ikke lide ham, vil han ignorere det. De - modtagelige mennesker

Forbipasserende kiggede udforske steder menu.

- Før kunne jeg ikke forstå, hvorfor vores medborgere i udlandet, købte selv de retter, som er vant til at spise derhjemme. Men tilbragte to uger i Thailand, jeg har forstået dem - sjælen og maven kræver sin-indfødte, oversøisk allerede grub det er, hvor omkostningerne!

Fra tid til anden i rummet optrådte "mærkelige" kammerat, klædt enten i plys sherif eller som Michael Jackson. Andrew - ejeren af ​​restauranten, inviterede en tryllekunstner til at underholde publikum

Besøgende ser med interesse indsendelse af en lokal berømthed

Især for os ZhenYa forberede lokale kulinariske attraktion. Spicy Thai Tom Yam suppe behøver ingen introduktion. Opskrifter til sin madlavning et stort udvalg af (i hver landsby sin egen), men alle af dem er forenet næsten den samme sammensætning af ingredienser. Vi har brug for: galangarod (ingefær hører til familien), citrongræs (citrongræs), kaffir-limeblade, rå tomater, shiitake svampe, kalk, rejer, chili, kokosmælk, thailandske fiskesauce, Thai chili pasta, kylling bouillon

Alle ingredienserne er bedre forberedt på forhånd, fordi så processen går meget hurtigt. ZhenYa bringe bouillon i kog, tilsæt til 2 spsk Thai chili pasta, hakkede limeblade, citrongræs, Galangal, chili peber, Thai fiskesauce og sukker. Brygget alle 3 minutter på høj varme

Efter add rejer, svampe, tomater, hæld i kokosmælk og presset limefrugter. Suppe kogt 4 minutter ved svag varme

thaierne straks serveret suppen på bordet, mens den er varm

Praset - kok. Hvem forbereder en shish kebab, dette er en usædvanlig og ny besættelse for ham.

- Vi har også kebab, men ikke af denne størrelse, og vi er ikke forbereder dem. Din kan spise med en pind.

Generelt her i Thailand, en person kan være på en gang, og bartenderen og manager og tjeneren

Efter arbejde ZhenYa rider i deres nyligt lejet lejlighed. Et lille værelse med behov for kosmetiske reparationer, men det har et køleskab, TV, og vigtigst af alt - arbejder klimaanlægget

Dette er køkkenet. Måske lidt thai og passer ind i det, men vores helt er en smule overfyldt.

- Will - Jack siger, ser sig omkring hendes "lejlighed". - Jeg overnatter ting, er det stadig hele dagen på arbejdet

I de turistsæson boligpriserne stiger mindst to gange, er nu bolig til leje koster ham 4 tusinde bath om måneden, han skyde den, siger i maj -. Juli ville betale mere end 2500 baht.

Og dette er den berømte gågade - en gade i hjertet af Pattaya, hvor fokus alle de underholdning: barer, restauranter, klubber, shows og bordeller

Det betyder ikke køre bilen om aftenen og på gaderne i skarer af turister, der ser på eksotiske varer

- Jeg ankom i Thailand på sædvanlige turist visum giver dig mulighed for at bo i kongeriget ikke over 14 dage. For at forlænge visummet for første gang, jeg var nødt til at gå til Laos, der på grænsen løn 2000 Bath for mig åbnede månedlige visum. Nu er jeg på vej til den thailandske ambassade for at udvide sit besøg i landet. Prisen afhænger af visum sorter, for eksempel, den halvårlige omkostninger 2000 Bath, rejse i tre måneder - tusind baht.

Nu Eugene turviza tre måneder, to måneder senere, vil han nødt til at gå til politiet indvandring og at udvide det til en anden måned

På vej til sine venner i hotel ejerne, de er, Jack besluttede at spise den lokale fast food

Der er en bar på den nederste etage af hotellet. Dybest set hotellet stoppe europæere og australierne. Værelserne er billige, udover hotellet en fantastisk beliggenhed - i hjertet af Pattaya natteliv - på den tilstødende gade til Walking Street

I baren ZhenYa mødte en bedugget fyr fra Australien. Han nysgerrigt spekuleret over, hvor dette land - Kasakhstan

I Beibit og Elvira i Almaty var Garbage Bar - en lille, men meget populær, når institutionen. Så i restaurationsbranchen fyre er ingen fremmede. Hvem besluttede at prøve sin hånd i restaurationsbranchen

- Normal, for eksempel, en pub med en god beliggenhed i Pattaya koster omkring 1-2 millioner baht, -. Beibit siger. - Men ikke nødvendigvis at købe, du kan leje, et depositum på 100-200 tusind baht om måneden plus 15 til 25 tusind baht til ejeren af ​​baren ... Og, selvfølgelig, omkostninger og vedligeholdelsesomkostninger. En masse produktive øjeblikke og nuancer, som kun kan findes i dette område, at have arbejdet med et halvt år. Indtjeningen vil afhænge af dig, jo mere vil være i stand til at tiltrække kunder, jo bedre. Hvis du ønsker at lykkes, er du nødt til praktisk leve i denne bar, som de fleste besøgende har tendens til at komme til at tale med dig

De fire medarbejdere, der arbejder i skiftehold på 8 timer, bor her på hotellet. Som regel er det en familie. Medarbejderne modtager månedligt omkring 6 -7000. Baht

- Vi har en studerende visum, fordi vi her lære sproget. Engagerede tre gange om ugen på kurser. Uden kendskab til sproget er svært at slappe af, endsige arbejde. Nu er vi tilfredse med min mand, jeg ved ikke, hvad der vil komme til at tænke på i et år, kan det revet i Argentina! - Elvira griner. - Vi er easy-going

​​Elvira formaner mænd, der har besluttet at tage en tur natten til den mest depraverede gade Sydøstasien

- Hvis før, der bor i hans landsby "Alatau", fik jeg at vide, at jeg ville forbinde med en transvestit, foruden sjov med ham / hende, jeg ville have sendt denne mand væk. Jeg havde aldrig set sådan en "mirakel", og en meget negativ holdning til disse mennesker. Vi kan sige med foragt

- Nu, efter at have boet i landet i seks måneder, så jeg alle hans syn på livet. De er mennesker, omend forskellig seksuel orientering, I-hvad! De havde ikke røre mig, og hvad jeg rører dem. Det er nødvendigt at være lettere, venlig

Stillet over for sin ven Joe, en erhvervsdrivende i sjaler, tørklæder og kasketter, stopper barnet at spørge ham, hvordan forretning og handel. Flere fyre gå uden mig

Den næste morgen, vi går med ham ved russisk restaurant.

- Dette er den første restaurant, hvor jeg arbejdede og levede. Den første måned var generelt syv dage om ugen, ikke blot skulle være en ledende i køkkenet, men det var nødvendigt at overvåge Thais træne dem i vores køkken. I slutningen af ​​måneden spurgte jeg beregning. Sent Jeg betalte 4,7 tusind. Baht

- Jeg indså, at de penge, jeg ville ikke leve, havde jeg at leje en lejlighed og tjene til føden. Indsamling ting, jeg forlod. Der var øjeblikke, hvor jeg tilbragte natten på stranden, og om morgenen befandt sig midt i en flok thailændere, der ønsker at drage fordel af tingene beruset turist

- En dag, jeg mødtes med ZhenYa, en fyr fra Ust-Kamegorska, som derefter flyttet til Tjekkiet. Vi talte, jeg fornemmede i ham en åndsfælle, trods alt, det er det samme "kasakhiske", som jeg gør. Han har boet i Pattaya, det er en kæreste - Taika lille virksomhed. Han har en månedlig indkomst til at leje en lejlighed i Prag, og i Pattaya lille shisha loungebar, som han ejer sammen med sin ven og landsmand Suhvatom

- Denne Suhvat. Jeg er meget taknemmelig for Gene og hans kæreste for den støtte, de gav mig i en vanskelig periode i mit liv. Jeg sagde godt til gode. Han hjalp med at organisere dem en vis mængde af køkkenet, fordi et vandrør ikke kan spise. Men han kunne ikke vende rundt detaljerne i institutioner i kraft.

En gang i selskab med venner, ferie i denne bar, en pige, ser de bestræbelser, Eugene i køkkenet, jeg tilbød at få ham ind i restauranten til en af ​​hendes bekendte. Så han var i Sofa bar

På anmodning af venner om aftenen kørte Eugene dem til at undervise Taikoo gøre pasties. Desværre kan jeg ikke huske hendes navn

Med de thailandske navne generelt et problem, såsom ved første øjekast er de ikke så hård, to eller tre bogstaver (i virkeligheden, det fulde navn på thaierne er meget lang og kompliceret for den europæiske opfattelse, så de skærer deres daglige liv), men husk på én gang ved navn er simpelthen umuligt

- Jeg har en velkendt navn Åh, og jeg holder det anstrengte når den rammer noget eller nogen i sin tilstedeværelse, sagde: "Oh!". Jeg var nødt til at undskylde og sige, at jeg ikke kalde hende, - siger Eugene

Lejlighedskomplekset, hvor Eugene lejer en lejlighed, som ligger et hundrede meter fra restauranten, så han ikke behøver at rejse gennem byen

Men i dag, vågnede, har han at tage sin navnebror motorcykel fra Ust-Kamenogorsk og forsøge ikke at være for sent på arbejde

- Jeg håber, at efter et stykke tid, vil jeg stabilisere den finansielle situation, og jeg vil gøre, hvad han kan lide. Måske i et par måneder vil jeg være i stand til at besøge sin bedstemor i Almaty, hun rejste mig og opvokset, og jeg er meget taknemmelig for. Jeg har ikke levet sammen med deres forældre, blev de skilt. Jeg ønsker at se sin storebror Alexander, kramme ham. I mellemtiden kan du fortælle Grandma eksotiske frugter fra mig, jeg fortalte hende længe siden lovede at bringe ananas

Baba Paradise at erfare, at jeg kom med godbidder fra hans barnebarn, på randen af ​​gråd og begyndte at spørge om detaljerne i anliggender Eugene

- Jeg ved ikke, om jeg skal leve før hans ankomst, han er min favorit barnebarn. Jeg ønskede ikke at give slip, men han er en ung fyr, han har endnu ikke kommet. Jeg ved, at han skal være glad. Og, selvfølgelig, jeg venter på ham af hele mit hjerte!