Indbyggerne levede på Paris under belejringen af ​​byen

• De fodret indbyggere Paris under belejringen af ​​byen

Hovedstaden i Frankrig er berømt for sin gastronomi. Det viste sig først i Paris restauranter, samt mange populære gourmet retter. Men der var i livet af pariserne og kraftige menstruationer. Så inden fire måneder 1870-1871. Pariserne blev grundlaget for menuen hestekød, kød fra hunde og rotter. De spiste selv elefanten fra den zoologiske have.

Fransk kejser Napoleon III overgiver fanget Bismarck efter slaget ved Sedan, 1870.

I sommeren 1870 begyndte en blodig krig mellem det franske imperium, og det nordtyske Forbund. Tyske tropper invaderede Frankrig, kejser Napoleon III gik til fronten og blev taget til fange i slaget ved Sedan. En dag senere, den 3. september, opstanden begyndte i Paris. September Revolution fortrængt kejseren og endnu engang etableret en republik. Frankrig tabt krigen, og i Paris forbereder en belejring. I forventning om blokaden af ​​de to milliontedel byen fra de omkringliggende distrikter klatrede alle produkter, brændstof, blev drevet flokke af dyr, som de kunne finde.

Belejringen af ​​Paris i 1870. Jean-Louis-Ernest Meissonier.

tyske artillerigranater franske holdning.

18 september vil tyskerne helt blokeret og belejrede byen Paris. Storm det, de ikke gjorde det, af frygt for deres egen store tab. Tyske generaler havde håbet på at tage den franske hovedstad det vil hjælpe sult hans forsvarere.

afvejes og udvælgelse af heste.

Efter kun tre uger 10. oktober i de første tegn på problemer med fødevarer, når det ikke var nok får og kvæg. Parisere begyndte at hamre på kødet af heste. Og selv om de franske længe er blevet forbrugt hestekød, har forkælede beboere i hovedstaden allerede behandlet det med skepsis. Men maden indtages selv blod. Det opsamles i slagterier og anvendt til at fremstille buddinger.

De pariserne skåret op døde heste på vejen, 1870.

Disse dage i den centrale VVS-Kommissionen i Paris iscenesat et middagsselskab, der tjente en suppe lavet af hestekød med toast, kogt hestekød med kål, en hests lår à la mode, braiseret hest side, stege filet af hestekød. Færdige måltid oksekød pølser og pålæg fra den samme hest. Men det var kun begyndelsen på de tvungne gastronomiske "dikkedarer" parisere. Så indbyggerne i Paris vendte sig mod alternative kalorier.

Den parisiske butik, hvor de solgte rotter, katte og hunde.

November 12, 1870 om Rochechouart gaden oprettet en stand, hvor der ifølge et øjenvidne, bogført temmelig usædvanlige kød:

"På højre side af skranken var flere store kroppe af hunde og katte ... ... efterladt på tælleren - omkring et dusin rotter på en bakke. Ung kvinde alle pakket ind, frygtsomt hen til ham, og den lille pige med hende. De ønskede at vide prisen på rotterne, og, hvis du har penge nok til at købe en. "

Den parisiske husmor i køen til slagteren.

Fried rotter pr skål.

En anden øjenvidne belejring gav sin mening om de nye smagsvarianter: "sobachatiny - en god erstatning for lam", mens "katten er kendt i hele verden, ofte spises i stedet for en kanin." De, der er rigere, kunne gøre pate fede rotter, fordi de koster 1, 5-2 gange dyrere pr.

I november, det annoncerede lukning af de fleste af de kendte caféer og restauranter i Paris, hvoraf mange er omdannet til en billig spisestuer, hvor de kunne spise, selv de fattige.

De julemenu Voisin restaurant retter var en elefant, kangaroo rotter.

Juledag 1870 blev afholdt Voisin måltid i restauranten. Hun blev berømt i historien på grund af menuen. Det er blevet ret med ordene "99 dages belejring", er han også gør et omfattende vinkort. Den første menu fad - et æsel hoved, fyldt med radise, smør og sardiner. Et valg af to supper: røde bønner og toast og bouillon af en elefant. Også på menuen fra Voisin var kat, en rotte, kænguru i sesam, antilope i trøffel og en ulv i en sauce af hjorte.

De fleste af disse dyr kom under kniven lige ud af den zoologiske have, hvor den allerede desperate for at fodre og redde deres kæledyr. Faldt under kniven og tre elefanter.

Den anden restaurant menu Paris belejring periode 1870-1871.

Land Paris Saint-Cloud efter bombardement. Oktober 1870.

I januar 28., 1871 da tyskerne løftede belejringen af ​​Paris ramt af beskydning og var fyldt med sultende mennesker. Byen helt forsvundet alle kæledyr, selv de berømte pudler.