Black Magic - Magic of Riga balsam

Under sit februar i hotel rejse til Riga, jeg tilfældigt kom ind i en anturazhnye institution dedikeret til Riga balsam. Lokal interiør så meget, at den næste dag, jeg gik tilbage der med et stativ til at tage billeder og at fortælle dig om den magiske Riga balsam.

Den berømte Black Balsam Riga har altid været kendetegnende for Letland. Selv i de nostalgiske dage i Sovjetunionen, hvor den bedste udvej Jurmala Union var, og i køkkenet Spidola modtageren spillede muntre melodier Lighthouse, mange sovjetborgere stod i skabet skattede ler flaske (fuld eller allerede tom). Derhjemme en souvenir, også, jeg blev drevet, og jeg troede engang, at indholdet af beholderen er et hyggeligt, ligesom en vase, bør være nok meget, meget velsmagende. Da det viste sig, i sin rene form Riga balsam smager bare uudholdelig, men historien om det over en lang og interessant ...

I hjertet af den gamle by, i nærheden af ​​Rådhuspladsen, og har en stilfuld restaurant - Balsam Bar "Riga Black Magic". Siden åbningen i 2007, har denne bar blevet et lokalt vartegn. Mange turister er her ikke kun for at smage den berømte lettiske balsam, dens variationer og cocktails, men i atmosfæren af ​​det 18. århundrede for at lære historien om den berømte drik.

stil med gamle apotek magic bar ligger i samme bygning, som i det 18. århundrede, husede institutionen Riga apoteket Abraham Kunze, en mand med legende "opfundet" Riga Balsam.

foretagsomme Rigan Abraham Kunze producerede drikken ifølge recepten af ​​det 17. århundrede, som derefter blev kaldt ved navn fabrikanten, der er, "Kunze Balm". I første omgang, den berømte lettiske Bitter blev oprettet som et lægemiddel.

I det 18. århundrede var Riga Balsam en slags vodka infusioner af urter og var meget "svag" - i alt 16 omgange. Derefter balsam bestod af 75% af den aromatiske vand, 22% alkohol tinktur 5 og 2, 5% safran tinktur.

Under det andet besøg, Catherine Letland Abraham Kunze kejserinde balsam præsenteres som et lægemiddel til tarm kolik. Catherine havde en medicin for sjælen, og den tildeles den eksklusive privilegium Riga drogist til fremstilling af balsam.

russisk købmand Sergey Lelyuhin begyndte at samarbejde med Kunze, købte hans patent og etablerede levering balsam i Rusland. Siden 1789 fra Riga hvert år sendt 300 tusind keramiske flasker til det russiske imperium. Så tak til Catherine Riga Black Balsam trådte i mode på det russiske hof og blev mere og mere blive vist på tabellerne i adelen i Rusland, og senere hele Europa.

I 40'erne i det 19. århundrede var balsam industrielt fremstillet på en starter-alkohol fabrik Alberta Volfshmidta.

Ved den tid drikken har allerede ophørt med at være placeret som det eneste stof, har ændret sig meget i formuleringen, jeg har købt 45 grader styrke og blev mere som en moderne balsam.

Rigas balsam traditionelt produceres i keramiske flasker, som beskytter indholdet mod sollys og ekstreme temperaturer. En drink opskrift er altid holdes hemmelig, og i begyndelsen af ​​sidste århundrede var kendt kun til de tyske mester Schrader brødre.

Når der i 1939, året for Molotov-Ribbentrop-pagten, de baltiske lande, der gav EU og Hitlers ordre til hjemsendelse af lettiske tyskere Schrader forlod Letland og taget til en hemmelig opskrift, historien om Riga balsam afbrudt i femten år.

Kun i 1954, takket være indsatsen fra teknologer i virksomheden "Riga fabrikken af ​​alkoholholdige drikkevarer" (nu latvijas balzams) begyndte at drikke igen frigivet. Førere af planten trin for trin, gennem trial and error, og alle former for kemiske analyser har gendannet den oprindelige smag af en tabt opskrift. Det blev taget som standard resterende del urealiserede balsam.

I dag, som før, den nøjagtige opskrift Riga Black Balsam er ukendt for offentligheden. Det er kun kendt, at den indeholder den ingrediens 24, 16 af græs - mynte, ingefær, citronmelisse, lind blomster, ensianrødder, muskatnød, irgu, isop, baldrian, safran, kanel, etc ...

Desuden er den karakteristiske bitterhed af balsam ikke fra malurt, som nogle mener, men fra den 30-dages aldring i egetræsfade og tilføje balsamico nyre sjældne arter af birk, som vokser på de lettiske moser og opført som truede. Men selv i balsam indeholder karamel sirup, blåbær og hindbær saft, fransk og armensk cognac, naturlig honning og balsamico peruvianske olie.

I dag er virksomheden "latvijas balzams" udgivet tre versioner af drikken (se foto fra venstre mod højre.): Riga Black Balsam - den klassiske version af balsam (45%), Riga Black Balsam CREAM - en variant af den cremede smag, a la Bailey (17%) og Riga Black balsam ribs - balsam suppleret med solbær og ingefær (30%). Men Riga Black Magic Bar - det er ikke bare et sted, hvor du kan smage balsam og de mange cocktails på sin basis, er det også en dejlig dessert.

Der er også en chokoladebutik, som regelmæssigt gennemføre workshops om forberedelsen af ​​chokolade og kager håndlavet.

I en hemmelig alkymist tur demonstrere hemmelig forberedelse "Riga Black Balsam". Stien til det hemmelige laboratorium kurset er gennem en hemmelig dør forklædt som en bogreol tunge dør ...

... gå ned træ knirkende trapper ...

I denne kælder Riga tryllekunstnere Gennady og Elena Palchevskie gennemført en to-timers ydeevne dedikeret balsam. Og i slutningen af ​​showet venter besøgende prøvesmagning balsam alene eller cocktail med chokolade trøfler og kager.

Her er en mystisk interiør, komplet med "ghost" besøgende, der har besluttet at kigge ind i rammen. Særlig byen bar - dette er en illusion genskabt det 17. århundrede antydning. Under præsentationen synes der selv "Abraham Kunze."

Workshop af alkymist fyldt med alle mulige "magiske" små ting. For eksempel, ifølge tegningerne af det 16. århundrede er blevet genskabt her sådant vand "evighedsmaskine" - vandet i dette motiv hælder kontinuerligt uden nogen mekaniske anordninger.

Og i metal skål til at kaste en mønt for held og lykke, gøre et ønske, og derefter gnide håndtagene. Hvis på overfladen vil være en ringformet krusninger, ønsker vil blive opfyldt.

Interiør af den procedure, der i detaljer bar så alt her minder om de gamle dage med Riga 18-th og 19-århundrede: blød belysning, antikke møbler, murstensvægge, og selv på en rullesten tag.

Dekorationen bar ved anvendelse af en flerhed af forskellige størrelse flasker.

Det tog et halvt år at gennemføre projektet. Antikviteter til indretning indsamlet fra forskellige dele af verden.

Denne gamle kasseapparat kom fra Storbritannien.

Desværre, jeg fik ikke lov til at tage billeder af bar personale, og alle de piger her gå i kjoler med krinoliner.

købt i baren magiske balsam til gaver - ikke den bedste idé. Selvom flaskerne købte der vil blive smukt pakket i en mærkevarer kasse, prisen her "bid" i forhold til de satser i konventionelle supermarkeder på grund af omgivelserne skal betale.

Af den måde, keramiske flasker beskytter ikke mod forfalskning balsam. For eksempel i 1997 blev det identificeret forfalsket Riga sort balsam, lukket plastrør, styrke 50, 4% vol. i stedet for de 45%, idet indholdet af flasken, ikke svarer til den lettiske drik.

Ud over alkohol, bar besøgende behandles med adrenalin. Fortæl detaljerne vil ikke, undvære "spoilere", og derefter et besøg på dette vidunderlige sted vil blive endnu mere interessant.

Af den måde skal det bemærkes, at Riga balsam indgår i den årlige "Håndbog om narkotika", beregnet til de lettiske læger. Og formålet med det er meget salig - balsam bruges som et middel mod depression.