For Damascus stål kniv: grundlæggende egenskaber

I dag, i Damaskus stål knive er i direkte konkurrence med innovative keramiske knive. Ofte begge teknologier er imod hinanden. Dette er ikke overraskende, da både produktionsmetoden kan du oprette ekstremt skarpe holdbare produkter med en lang levetid.

Hvordan man genkender kniven fra Damaskus stål?

Identificer materiale såsom Damascus stål, er let. Bare se på tilstedeværelsen af ​​et karakteristisk noget sløret mønster på metaloverfladen. Normalt lavet af Damaskus stål knive er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​de oprindelige mønstrede håndtag, indrettet i orientalsk stil. Dette kan forklare interessen for disse produkter, ikke kun af professionelle kokke og elskere af jagt, men også en lang række samlere af unikke ting.

Ergonomi

Damascus stål kniv kan have både et metal, træ eller plast eller et plasthåndtag. Velegnet til brug i hjemmet er modeller med gummigreb, der ikke vil glide selv fra våde hænder.

Kører mest moderne knive Damaskus baseret på fysiologiske parametre og usability fremtidige ejere. Sofistikeret formular, tilstedeværelsen af ​​en skarp kniv og den højeste styrke gør dem yderst komfortabel til hverdagsbrug.

Holdbarhed

Knive af Damaskus kan opdeles i flere kategorier baseret på deres formål. I øjeblikket skelne specialiseret, universel, køkken, foldning, jagt, og andre modeller. Afhængigt af formålet med Damaskus stål kniv kan have varierende grader af hårdhed. Hvis vi tager gennemsnittet, så det materiale anses for at være en af ​​de mest holdbare som den under Indvirkning på kniven, og med bøjning.

Holdbarhed

I praksis moderne kniv fra Damaskus stål er i stand til at tjene sin ejer i årtier. Metallet næsten ikke behøver skarphed. Naturligvis kniven forbliver anvendelig så længe som muligt, er det nødvendigt at betjene den nøjagtigt som foreskrevet. I det hele taget, den dyreste, en virkelig høj kvalitet damask knive næsten aldrig miste deres oprindelige egenskaber og ikke mister tiltrækningskraft udseende, uanset varigheden af ​​brugen.

Egenskaber for interaktion med overfladerne

Stort set alle moderne køkkenredskaber fremstillet af Damaskus stål knive er belagt med en speciel anti-korrosions lag, som beskytter mod rustdannelse og udvikling på overfladen af ​​metal korrosion processer. Men til Damaskus stål stand oxidere gennem kontakt med visse fødevarer og stoffer. Løs problemet tillader omhyggelig pleje af produktet og dets rettidig behandling. I dette tilfælde er det ikke anbefales at skære Damaskus knive på køkkenbordet bord, da dette fører til en temmelig hurtigt tab af skarphed.

Opbevaring

Uanset om det er jagt knive lavet af Damaskus stål og køkken produkter, anbefales det at holde dem rene på et tørt sted, helst i en særlig kappe eller hylster. Hvis kniven skal opbevares under betingelser med høj fugtighed, er det bedre at periodisk dække klingen olie. Effektiv til dette formål kan være vaseline.

Nogle fangere lagret Damaskus knive holstered imprægneret med konventionel vegetabilsk eller særlige pistol olie. På langtidsopbevaring uden behov for regelmæssig brug af produktet fjernes bedst fra skeden.

Hvad gør man, hvis bladet var dækket med rust?

Ofte folde knive Damaskus stål under opbevaring i fugtige betingelser, f.eks i lange kampagner bæres ætsende overtræk. Løs dette problem den mest skånsomme måde tillader brug af en hård gummi. Hvis denne metode ikke bringe de forventede resultater, blidt nok til at polere bladet finkornet sandpapir.

Hvad man ikke skal gøre fra Damaskus stål knive?

Ved hjælp af køkkenet, jagt eller folde knive i Damaskus stål, det kan ikke anbefales:

• hakke faste materialer, for eksempel træ, metal eller bone store dyr;
• bruge spidsen til at åbne dåser;
• bruger en kniv til at erstatte de hammer, skruetrækkere, andre montageværktøj;
• påført på kaste knive;
• bøje bladet ved store vinkler.

Fordele ved Damaskus stål knive

Klinger af rustfrit Damaskus stål, har følgende fordele:

1. Det er en skarp kniv. Skarpheden af ​​nogle modeller overstige Damaskus knive skarphed højeste kvalitet manuelle barbermaskiner.
2. Den manglende behov for hyppig skarphed. Bevar de grundlæggende egenskaber i årtier bidrager til hærdning af virksomheden.
3. En attraktiv udseende. Hver enkelt kniv gjort respekteret mester, kendetegnet ved en unik, unikt mønster.

Med efter Damaskus stål knive ulemper, den vigtigste ulempe for den gennemsnitlige forbruger kan være de høje omkostninger i forhold til almindeligt stål. Men at give præference til Damaskus knive, bliver brugeren garanteret at modtage disposition en virkelig effektiv, professionelt værktøj.